イタリア在ミラノ日本国総領事館　公邸料理人としてイタリア・ミラノで暮らす中で出会った料理やレシピ、イタリアでの暮らしなどを収めた至極の一冊。 【収録内容】 ・レシピ３０以上 ・エピソード章　２４話 ・イタリアでの写真

料理人ChefRopiaと新潟燕三条の老舗工場が１年かけて作り上げた理想の鉄フライパンが完成しました。道具は長い年月使ってこそ意味があると信じ文字通り一生使える鉄のフライパンを考えました。底の厚み・持ち手の角度・底面積・サイドの立ち上がり角度など徹底的にこだわった至高の１品を紹介します。 クラウドファンディングにて「７７７名」の方にご支援を頂き１０００万円を達成致しました。 【よくあるご質問】 Q.鉄のフライパン扱えるか心配… A.感覚に個人差はありますが思っている以上に扱いやすい素材です。使用前に油をサッと回す点だけ気を付けて頂ければ使えば使うほど扱いやすくなっていきます。 Q.煮たり茹でたり蒸したりはできない？ A.もちろんできます。但しトマトソースなど酸味のある食材を長時間煮込んだ料理には鉄分が多く含まれます。身体に害はありません。茹でた際には部分的に馴染んだ油の被膜が取れますので次回使用の際にしっかり油を回して頂ければ問題ございません。 Q.使い終わったら焼かなくていいの？ A.窒化鉄加工がされていますので非常に錆びにくい素材です。水分を拭きとって頂き収納して頂ければ問題なくご使用頂けます。 Q.食洗器で洗っても大丈夫ですか？ A.馴染んだ油の被膜が取れてしまいますので食洗器や洗剤はお使いにならないで下さい。 Q.もし焦げ付いてしまったら？ A.鉄のフライパンの強みです！タワシでこすっても取れない焦げ（特に外側）ができてしまったら、煙が出なくなるまでガスコンロで焼き切ってください。フライパンが冷めたら金タワシやヘラ等でこそげ落としよく洗ってください。５分程から焼きをし、油を馴染ませれば復活します。 IHのご家庭の場合はカセットコンロでのご使用をおすすめしています。 軽度の焦げ（内側）でしたら水を入れて数分間沸騰させると焦げが柔らかくなり落ちやすくなります。 【製品情報・仕様】 原産国：日本 重量　：1,010g 本体　：鉄（窒化熱処理）　直径24cm　板厚2.0mm　高さ46mm ハンドル（木柄）：ブナ材　最大直径32mm　長さ145mm ハンドル（カンボルト）：鉄　長さ156mm